Kalte Suppe für heiße Tage: andalusische Gazpacho

Interessanterweise mag ich warme Tomatensuppe sogar nicht, aber diese kalte Tomaten-Gurken-Paprika-Suppe kommt besonders an heißen Tagen sehr gut. Und zurzeit haben wir immer wieder fast tropische Temperaturen bei uns im Norden. Und da ist es genial, wenn der Herd kalt bleiben kann, auch wenn ich sonst ja nicht so ein Fan von Rohkost bin. Bei schwülen 31 Grad Außentemperatur mache ich da dann auch gerne mal eine Ausnahme. Alleine die Vorstellung an einem solchen Tag am Herd zu stehen widerstrebt selbst mir 🙂 .

Das heutige Rezept ist in Original-Rezept aus Sevilla für Gazpacho, dass ich allerdings ein wenig abgewandelt habe. Im Original-Rezept werden grüne Paprika verwendet, die hatte ich nicht im Hause und ich vertrage sie auch nicht so gut. Deshalb habe ich sie durch rote Paprika ersetzt. Außerdem habe ich noch Dill und Paprikapulver hinzugefügt. Auch Schnittlauch oder frische Minze passt hervorragend zum Gazpacho.

Im Original-Rezept wird die Suppe durch ein Sieb gestrichen. Das kannst du machen, dann wir die Suppe feiner, wie du auf dem Bild in der großen Schale sehen kannst. Ich habe mir diese Prozedur erspart, weil ich die Suppe mit den kleinen, feinen Stückchen darin besser finde. Dann sieht sie aus wie in dem kleinen Schälchen hinten auf dem Bild. So oder so, eine tolle, erfrischende Suppe für heiße Tage!

Solltest du zu den Menschen gehören, die eine schwache Verdauung haben, dann schaue dir bitte auch „Mein Tipp für DICH“ am Ende des Rezeptes an! Und wenn du dir unsicher bist wie es um deine Verdauung bestellt ist, dann kontaktiere mich gerne für ein kostenloses Strategiegespräch.

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Mein Tipp für DICH:

Das Rezept für diese leckere, sommerlich-leicht Suppe findest du in meinem neuen Kochbuch: Mikronährstoff-Küche (Infos siehe unten).

Solltest du zu den Menschen gehören, die eine schwache Verdauung haben – also zu Blähungen, Völlegefühl, Durchfall oder Verstopfung – neigen, dann solltest du das Gemüse vor dem Pürieren kurz andünsten oder blanchieren!

Wenn du Freude am Kochen mit mikronährstoffreichen Zutaten hast, wird dir auch das Koch- und Rezeptebuch MIKRONÄHRSTOFF-KÜCHE gefallen. Hier findest du eine Fülle an Rezepten und leckeren Speisen, die du im Alltag leicht zubereiten kannst. Zu den wichtigen Vitaminen und Mineralien findest du jeweils ein Rezept für Frühstück oder einen Snack, eine Hauptmahlzeit sowie eine Nachspeise. Auch für die ausgewogene Gesamtversorgung mit Mikronährstoffen findest du Rezeptvorschläge, um deinen Stoffwechsel leichter auszubalancieren.

Vegetarische, vegane, gluten- und laktosefreie Gerichte machen den überwiegenden Teil der Rezepte aus. In vielen Rezeptvorschlägen kannst du zwischen mehreren Zutaten wählen bzw. einzelne Nahrungsmittel tauschen.

Alle Rezepte sind nach den fünf Elementen der chinesischen Gesundheitslehre ausbalanciert.

Format:         A4

Bindung:       Spiralbindung   

Qualität:         Alle Seiten sind folienkaschiert und daher wischfest

Autorinnen:   Claudia Earp, Ernährungsberaterin

                        Ina Gutsch, Heilpraktikerin

Umfang:         90 Seiten, 64 Rezepte

Preis:             36,00 €

ISBN               978-3-9824639-1-9

Bestellung      Quantus Verlag

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Meine Gerichte fotografiere ich auf dem wunderbaren Geschirr von Frauke Alber !