Schoko-Schnee-Kugeln – Glutenfreie Weihnachts-Kekse
Wer glutenfrei lebt, muss nicht auf Weihnachts-Kekse verzichten. Mittlerweile gibt es viele leckere Rezepte im Internet. Eines meiner Lieblingsrezepte stelle ich heute vor.
Wenn du auch noch Schokolade magst, dann sind diese Schoko-Schnee-Kugeln genau das Richtige für dich! Sie sind nicht nur super saftig, sondern auch super schokoladig. Außerdem sind die Schoko-Schnee-Kugeln im Handumdrehen gemacht, kein lästiges Teigausrollen oder Ausstechen. Einfach die Kugeln mit der Hand formen, in Puderzucker wälzen und ab in den Ofen.
Dann nur noch backen, auskühlen lassen und genießen 🙂 .
Schoko-Schnee-Kugeln – Glutenfreie Weihnachts-Kekse
Das brauchst du für ca. 25 Stück
| 100 Gramm | Halbbitter-Kuvertüre |
| 50 Gramm | Butter |
| 60 Gramm | Rohrohr- oder Vollrohrzucker |
| 1 | Ei |
| 1 | Eigelb |
| 100 Gramm | glutenfreies Mehl (alternativ: 630er Dinkelmehl – siehe Mein Tipp für DICH) |
| 1 Esslöffel | Kakao |
| 1/4 Teelöffel | Weinstein-Backpulver |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Teelöffel | gemahlener Zimt |
| 60-80 Gramm | Puderzucker zum Wälzen |
Schoko-Schnee-Kugeln – Glutenfreie Weihnachts-Kekse
So wird’s gemacht:
Hacke die Schokolade und gib sie mit der Butter in eine runde Edelstahlschüssel.
Lasse die Schoko-Butter-Mischung über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Gib die Mischung zum Abkühlen in eine Schüssel.
Rühre den Vollrohrzucker, das Ei und Eigelb unter die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung.
Gib das glutenfreie Mehl (alternativ: Dinkelmehl), das Weinstein-Backpulver, den Kakao, 1 Prise Meersalz und den Zimt dazu und verrühre alles gut.
Stelle den Teig für gut 2 Stunden in den Kühlschrank.
Heize den Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vor.
Gib den Puderzucker in eine flache Schüssel.
Anschließend formst du den Teig zu walnussgroßen Kugeln und wälzt diese in dem Puderzucker.
Lege die Schoko-Schnee-Kugeln im Abstand von ca. 4 cm auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
Schiebe das Backblech auf der 2. Schiene von unten und backe die Schoko. Schnee-Kugeln für 14 Minuten (bei Umluft reichen 12 Minuten!).
Lasse die Schoko-Schnee-Kugel etwas abkühlen bevor du sie vorsichtig von dem Backblech herunterhebst.
Lass es dir schmecken!
Mein Tipp für DICH:
Hast du keine Probleme mit Gluten kannst du 630er Dinkelmehl für die Schoko-Schnee-Kugeln verwenden!
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