Sommer-Genuss: Erdbeeren, Parmesan und Serrano mit Balsamico-Honig
Für dieses leichte und leckere Sommergericht braucht es nur wenige Zutaten und es ist ruck zuck auf dem Tisch. So musst du bei heißem Wetter und zurzeit ist es bei uns in Norddeutschland außergewöhnlich warm, nicht lange in der Küche stehen. Du kannst das Gericht als leichte Vorspeise servieren oder auch als leichtes Abendbrot, dann würde ich die angegebene Menge für 2 Personen nehmen.
Alle drei Zutaten – Erdbeeren, Parmesan und Serrano-Schinken – sind für sich ja schon ein Genuss. Die Kombination zusammen mit dem Balsamico-Honig und dem Basilikum toppt das Ganze genusstechnisch dann noch einmal.
Durch das anhaltend warme Wetter gibt es Erdbeeren schon recht günstig und sie schmecken durch die viele Sonne, die sie diesen Mai und Juni hatten auch schon super süß.
Sommer-Genuss: Erdbeeren, Parmesan und Serrano mit Balsamico-Honig
Das brauchst du für 4 Portionen:
| 500 Gramm | frische Erdbeeren |
| 4 Esslöffel | hochwertigen Balsamico Essig |
| 1 Esslöffel | aromatischen Honig (z.B. Thymian-Honig) |
| ca. 2 Stiele | frischen Basilikum |
| 50 Gramm | Parmesankäse |
| 150 Gramm | luftgetrockneten Schinken (z.B. Serrano) |
| nach Geschmack | schwarzer Pfeffer |
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Sommer-Genuss: Erdbeeren, Parmesan und Serrano mit Balsamico-Honig
So wird’s gemacht:
Erhitze den Essig und den Honig in einem kleinen Topf und zwar langsam und unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
Lasse die Essig-Honig-Mischung abkühlen.
Inzwischen wasche die Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig, lasse sie auf Küchenpapier abtropfen und tupfe sie gut trocken.
Putze die Erdbeeren und schneide sie je nach Größe der Länge nach durch oder viertele sie.
Dann gib die Erdbeeren in eine Schüssel.
Wasche den Basilikum und tupfe ihn trocken. Zupfe die Blätter ab und schneide sie in sehr feine Streifen.
Nun mische die Basilikumstreifen vorsichtig unter die Erdbeeren.
Hobele den Parmesankäse mit einem Käsehobel oder einem Sparschäler in dünne Späne.
Richte die Erdbeeren mit dem Schinken und den Parmesanspänen auf Teller oder einer großen Platte an.
Beträufele die “Erbeeren mit Parmesan und Serrano” mit dem Balsamico-Sirup, gib Pfeffer darüber und …
Lass es dir schmecken!
Mein Tipp für Dich:
Erdbeeren immer mit dem Stiel daran vorsichtig waschen und den Stiel erst NACH dem Waschen entfernen. Der Vorteil, die Erdbeeren saugen sich dann nicht mit Wasser voll und verlieren so auch nicht an Geschmack!
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