Linsen-Tomaten-Karotten-Aufstrich
Vegetarische und vegane Brotaufstriche sind eine wunderbare Alternative zu Marmelade, Käse und Wurst. Auch wer aus gesundheitlichen Gründen eine Alternative zu Wurst und Käse sucht, ist mit leckeren pflanzlichen Brotaufstrichen gut bedient.
Der Linsen-Tomaten-Karotten-Aufstrich ist ein wunderbarer veganer Brotaufstrich, der schnell zubereitet ist und sich im Kühlschrank gut eine Woche hält.
Dieser “Linsen-Tomaten-Karotten-Aufstrich” ist:
- Laktosefrei (milchfrei)
- Ohne Ei
- Leckere Alternative fürs Brot
- Gesund
- Nährstoffreich
- Herzhaft
- Gut vorzubereiten
- Vegan
- Schnell gemacht
Linsen-Tomaten-Karotten-Aufstrich
Das brauchst du für ca. 250 Gramm:
| 75 Gramm | rote Linsen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | mittelgroße Karotte |
| 60 Gramm | getrocknete Tomaten |
| 1 | Knoblauchzehe (optional) |
| wenig | Meer- oder Steinsalz |
| nach Geschmack | Paprikapulver |
| nach Geschmack | getrockneten Oregano |
| 6 Esslöffel | Philotimo Gourmet Olivenöl (*Affiliate Link: “Olive Company” ) |
| 4 Esslöffel | Tomatenmark |
| 2-4 Esslöffel | Essig |
| 1 Teelöffel | Agaven- oder Dattelsirup |
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Linsen-Tomaten-Karotten-Aufstrich
So wird’s gemacht:
Gib die Linsen in ein Sieb und spüle sie gründlich ab.
Anschließend koche sie mit der doppelten Menge Wasser gar.
In der Zwischenzeit schäle die Zwiebel, Knoblauchzehe (optional, je nach Konstitution) und Karotten und schneide alles sehr fein.
Schneide die Tomaten ebenfalls sehr fein.
Erhitze wenig Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin an.
Gib die Karotten dazu und dünste das Gemüse bis die Karotten weich sind.
Wenn die Linsen zerfallen, gib sie in eine Schüssel geben und mische alle Zutaten unter.
Du kannst nach Bedarf noch etwas Olivenöl zugeben. Schmecke den Linsen-Tomaten-Karotten-Aufstrich zum Schluss nochmals ab.
Der Linsen-Tomaten-Karotten-Aufstrich hält sich gut eine Woche im Kühlschrank. Wenn du ihn nicht vorher verputzt hast 🙂 .
Lass es dir schmecken!
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