Kokosnuss-Reis mit Rosenkohl

Sadri Reis gilt als der beste Reis der Welt. Er hat ein unvergleichliches blumiges Eigenaroma, das in Kombination mit der Kokosmilch hervorragend zur Geltung kommt. In diesem Rezept wird er mit gebratenem Rosenkohl, Avocado und einer scharfen Sauce kombiniert. 

Wenn du das Gericht glutenfrei haben möchtest, dann verwende glutenfrei Tamari und keine normale Sojasauce, denn diese enthält Weizen!

Mein Tipp für DICH:

Du kannst je nach Saison den Rosenkohl durch Spargel, Brokkoli, Shiitake-Pilze, rote Paprika und gerösteten Butternusskürbis ersetzen. Alle diese Gemüse machen sich hervorragend in diesem Gericht.

Kokosnuss-Reis mit Rosenkohl

Das brauchst du für 2 Portionen:

Kokos-Reis
100 Gramm	Sadri-Reis (*Affiliate Link “Reishunger”)
300 Gramm	Kokosmilch (Dose) (*Affiliate Link “Reishunger)
2 Teelöffel	Kokosöl
500 Gramm	Rosenkohl
	Meersalz
2	Frühlingszwiebeln
	Basilikum
	Minze
1 kleine	Avocado
1 Esslöffel	Sesam
Sauce
1 Esslöffel	Tamari- oder Sojasauce (*Affiliate Link “Reishunger”)
1 kleine	Knoblauchzehe
2 Teelöffel	Limettensaft
2 Teelöffel	Reisessig
1 Esslöffel	Kokosblüten- oder Rohrohrzucker
1 Esslöffel	Wasser
2	Chilischoten oder ½ Teelöffel rote Paprikaflocken

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Kokosnuss-Reis mit Rosenkohl

So wird’s gemacht:

Koche den Sadri Reis in der Kokosmilch (siehe Hinweise auf der Packung). Sadri Reis gilt als der beste Reis der Welt. Er hat ein unvergleichliches blumiges Eigenaroma, das in Kombination mit der Kokosmilch hervorragend zur Geltung kommt.

Bringen den Reis bei mittlerer bis starker Hitze zum Kochen, aber bleibe in der Nähe, da die Kokosmilch leicht überschäumt.

Füge den Reis hinzu, rühre den Reis kurz um und reduziere  die Hitze, damit er nicht überkocht. Lass den Reis für ca. 20-30 Minuten ohne Deckel köcheln. Sollte dann noch überschüssige Flüssigkeit vorhanden sein, gieße diese ab. Lass den Reis noch für gut 10 Minuten in dem abgedeckten Topf ruhen. 

Nun bereite die Sauce zu. Dazu verrühre in einer kleinen Schüssel Tamari, Knoblauch, Limettensaft, Essig, Kokosbütenzucker, Wasser und Chili und stelle die Sauce beiseite.

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Anschließend putze den Rosenkohl und halbiere ihn. Dann gib das Kokosöl in eine große Pfanne un erhitze es.

Gib den Rosenkohl dazu und würze ihn mit einer Prise Meersalz. Brate den Rosenkohl für 2-3 Minuten an, bis die Schnittflächen leicht gebräunt sind. Dann gar ihn für weitere 7 bis 10 Minuten bzw. bis er gar aber noch bissfest ist.

Putze die Frühlingszwiebel und schneide sie in feine Ringe. Gib die Frühlingszwiebeln während der letzten 2 Minuten in die Pfanne zu dem Rosenkohl.

Wasche den Basilikum und die Minze. Tupfe beides trocken und hacke die Kräuter grob.

Halbiere die Avocado und schneide sie in Würfel.

Verteile den Reis in Schüsseln und garniere ihn mit dem Rosenkohl, der Sauce, dem Basilikum, der Minze, der Avocado und den Sesamsamen. 

Lass es dir schmecken!

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von Frauke Alber !