Amaranth-Frühstück mit Power-Beeren
Amaranth-Frühstück mit Power-Beeren. Ich mag den Geschmack des Amaranths und mit dem süßen Aroma der Kokosmilch ist er noch besser. Das Amaranth-Frühstück ist besonders eiweißreich und damit ideal für Vegetarier*innen und Veganer*innen. Ein warmes Frühstück aus gekochtem Getreide ist mit den Beeren auch im Sommer ein wunderbare Sache für dich und einen Körper. Es gibt dir die Energie, die du für den (Sommer-) Tag brauchst.
Es ist schnell zubereitet, eine tolle Abwechselung zum täglichen Hafer-Porridge und im Sommer ein ideales, leichtes Frühstück. Das sollten doch ausreichend gute Argumente sein, das du es mal ausprobierst. Oder?
Probiere auch mal den Cremigen Hirse-Porridge mit Rhabarber-Apfel-Kompott oder mein Lieblings-Porridge mit Rote-Bete-Apfel-Kompott. So hast du eine schöne Abwechselung am Morgen und die Kompotte kannst du in größerer Menge vorbereiten. Dann geht es morgens schneller.
Variationen für das Amaranth-Frühstück mit Power-Beeren findest du am Ende des Rezeptes unter „Mein Tipp für DICH„.
Amaranth-Frühstück mit Power-Beeren
Das brauchst du für 2 Portionen:
| 100 Gramm | Amaranth |
| 200 ml | Wasser |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 1 Prise | Meer- oder Steinsalz |
| etwas | Kardamom |
| etwas | Vanillepulver (oder flüssige Vanille) |
| etwas | geriebene Zitronenschale |
| 1 Handvoll | Himbeeren (frisch oder gefroren) |
| 1 Handvoll | Blaubeeren (frisch oder gefroren) oder anderes saisonales Obst |
| 2 Esslöffel | weißen Sesam |
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Amaranth-Frühstück mit Power-Beeren
So wird’s gemacht:
Koche den Amaranth mit Wasser, Kokosmilch und Meersalz ca. 30 Minuten bzw. bis er gar ist.
In der Zwischenzeit röste den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an.
Wasche das Obst vorsichtig waschen und stelle es beiseite.
Rühre den Kardamom, 1 Prise Vanille und die Zitronenschale unter den gekochten Amaranth.
Anschließend verteile die Amaranth-Creme auf zwei Schalen.
Garniere die Amaranth-Creme mit dem Obst und dem Sesam und nun heißt es genießen.
Lass es dir schmecken!
Mein Tipp für DICH:
Du kannst das Amaranth-Frühstück auch mit Kürbiskernen und Kokosflocken verfeinern. Das macht das Ganze noch eiweißreicher und noch leckerer.
Probiere auch mal den Cremigen Hirse-Porridge mit Rhabarber-Apfel-Kompott
oder mein Lieblings-Porridge mit Rote-Bete-Apfel-Kompott.
So hast du morgens Abwechslung in der Schale. Das Kompott kannst du in größeren Mengen zubereiten.
Dann geht es morgens umso schneller 🙂 .
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