Sommer Archive - Seite 6 von 6

19Apr 2018 by Claudia Earp No Comments

Veganer “Käse”-Kuchen mit Rhabarber-Topping

Frühling, Glutenfrei, Laktosefrei, Pflanzliches Eiweiß, Rezepte, Sommer, Süßes/Dessert, Vegan

Veganer "Käse"-Kuchen mit Rhabarber-Topping Einfach nur leeeeecker. Ich könnte mich reinsetzen :-) . Der Kuchen ist nicht nur vegan und damit laktosefrei, sondern zudem auch noch glutenfrei. Mal wieder ein Genuss ohne Reue! Und er schmeckt auch noch nach 2 oder 3 Tagen im Kühlschrank! Der vegane "Käse"-Kuchen mit Rhabarber-Topping ist leicht gemacht und muss auch nicht in den Backofen. Beachte aber, dass sowohl die Cashew-Füllung als auch das Rhabarber-Topping Zeit zum Abkühlen und fest werden braucht! Ich habe die halbe Menge des Rezeptes genommen und in Vorspeisen-Ringen kleine Törtchen gemacht. Ob du nun Feigen oder Datteln für den Teigboden nimmst ist reine Geschmackssache. Ebenso die Menge an Ahornsirup machst du nach deinem Geschmack, ich habe sogar weniger als 100 Milliliter genommen, da ich es nicht so süß mag. Als…

25Aug 2017 by Claudia Earp No Comments

Feine Blumenkohlsuppe mit knackigen Haselnüssen

5-Elemente-Ernährung, Herbst, Laktosefrei, Rezepte, Sommer, Spätsommer, Suppen, Vegan

Feine Blumenkohlsuppe mit knackigen Haselnüssen So lecker können Reste sein, denn eigentlich war diese Suppe mal wieder ein "Resteverwertungsessen". Ich hatte noch einen Blumenkohl im Kühlschrank, der weg musste und daraus habe ich diese schnelle Suppe gemacht. So koche ich sehr oft, ich schaue was im Kühlschrank ist oder wenn ich einkaufen gehe, was gerade auf dem Markt ist und dann mache ich etwas daraus. Für mich zu Hause koche ich eigentlich ohne Rezept, nur wenn ich etwas für meinen Blog koche, dann mache ich es mit Mengenangaben :-). Und Resteverwertung hilft auch, dass wir die Lebensmittel, die wir gekauft haben, auch verwenden und sie nicht im Müll landen. Wenn du gerne cremige Suppen ist, probiere mal die Rote-Bete-Apfel-Suppe mit frischem Meerrettich, die Rettich-Radieschen-Suppe mit schwarzem Sesam und Sprossen, die…

04Aug 2017 by Claudia Earp No Comments

Dicke Bohnen-Antipasti mit Artischocken und Radieschen

Glutenfrei, Herzhaft, Laktosefrei, Pflanzliches Eiweiß, Rezepte, Salat, Sommer, Spätsommer, Vegan

Dicke Bohnen-Antipasti mit Artischocken und Radieschen Ein sommerlicher Hochgenuss. Frische Dicke Bohnen haben nur eine relativ kurze Saison. Je nach Witterung im Juni und Juli, manchmal bis in den August hinein. Dicke Bohnen, auch Saubohnen oder Ackerbohnen genannt, gehören zu den ältesten Kultur- und Nutzpflanzen Europas. In der römischen Kaiserzeit waren sie ein beliebtes Nahrungsmittel der armen Bevölkerung. Es gab auch den Brauch, eine Handvoll Bohnenkerne hinter sich zu werfen, um böse Geister zu vertreiben. Mit dieser köstlichen Bohne lassen sich so viele leckere Gerichte zubereiten, dass sie inzwischen auch in die Küchen der Spitzenköche Einzug gehalten hat. Zu Recht, wie ich finde. Die Dicke-Bohne-Antipasti eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen oder Abendbrot. Inspration mit Radieschen: Aus Radieschen lässt sich auch in Kombination mit Rettich…

07Jul 2017 by Claudia Earp No Comments

Salat mit Roter Bete, Avocado und frischen Erbsen – frei nach Ottlenghi

Mineralstoffe, Rezepte, Salat, Sommer, Spätsommer, Vegan

Salat mit Roter Bete, Avocado und frischen Erbsen - frei nach Ottolenghi Mal wieder ein Rezept aus dem Kochbuch „Vegetarische Köstlichkeiten“ von Yotam Ottolenghi, dem Londoner Starkoch, Israeli mit deutsch-italienischen Wurzeln. Du weißt ja inzwischen, dass ich ein großer Fan seiner Küche bin :-). Und wie versprochen noch ein Rezept mit frischen Erbsen, denn noch haben diese kleine grünen Köstlichkeiten ja Saison. Da die Saison für frische Erbsen nur sehr kurz ist, nutze ich sie immer für die verschiedensten Rezepte. Wie die Erbsen-Avocado-Minz-Creme, den Zucchini-Nudeln mit frischen Erbsen und Avocado-Walnuss-Pesto, derErbsen-Gurken-Avocado-Bowl oder dem Weißkohl mit Erbsen. Das Rezept ist für 2 Personen als Hauptgang berechnet, oder für 4-6 Personen als Vorspeise oder Beilage geeignet. Salat mit Roter Bete, Avocado und frischen Erbsen Das brauchst du für 2 Portionen : 4…

30Jun 2017 by Claudia Earp 2 Comments

Erbsen-Gurken-Avocado-Bowl

Extras, Herzhaft, Pflanzliches Eiweiß, Rezepte, Sommer, Vegetarisch

Erbsen-Gurken-Avocado-Bowl Erbsen-Gurken-Avocado-Bowl, ein leckeres Sommergericht. Hast du schon mal frische Erbsen gegessen? Frische Erbsen gibt es nur für eine relativ kurze Zeit und die nutzte ich immer ausgiebig denn sie schmecken einfach soooo gut. Ok, es ist ein bisschen mehr Aufwand, bis man an die kleinen Schätze herankommt. Aber der Aufwand lohnt sich, kein Vergleich zu den tiefgefrorenen oder gar denen aus dem Glas oder der Dose. Ich liebe Erbsen, ganz schlicht, mit etwas Butter als Beilage. Dieses Jahr wollte ich mal etwas Abwechslung auf meinem Teller und habe nach Erbsen-Rezepten gesucht. Dabei bin ich auf die Anregung für diese Bowl gestoßen. Ein leichtes Gericht für den Sommer und eine ideale Kombination aus gekochten und rohen Zutaten, also optimal für deinen Körper im Sommer. Eine wunderbare "Kühlung" von innen, ohne deine…

02Jun 2017 by Claudia Earp No Comments

Pimp your water

Extras, Rezepte, Sommer, Vegan, Zuckerfrei

Pimp your water Pimp your water oder zu Deutsch mache aus langweiligem Wasser ein lecker schmeckendes und erfrischendes Getränk. Egal wie du es drehst und wendest, Wasser ist noch immer das einzige Getränk, dass in unbegrenzter Menge gut für deinen Körper ist, gefolgt von ungesüßten Kräuter- und Früchtetees. Dabei scheidet der Körper Feuchtigkeit aus und wir bekommen mit Durst, um diesen Feuchtigkeitsverlust zu kompensieren. Dass ausreichendes Trinken wichtig ist, weist du ja bereits. Ebenso, dass Quell- oder Leitungswasser noch immer der beste sommerliche Durstlöscher ist. Auf die Dauer kann es aber langweilig werden immer nur Wasser „pur“ zu trinken. Ein wenig Geschmack bringt Abwechslung und es ist ganz einfach herzustellen: Nimm etwas Obst, gerne auch Kräuter und gib sie zum Wasser und lasse die Mischung ein wenig ziehen. Dabei gilt…

12Mai 2017 by Claudia Earp No Comments

Grüner Spargel aus dem Ofen – schnell und lecker

Frühling, Glutenfrei, Herzhaft, Rezepte, Sommer, Vegetarisch

Grüner Spargel aus dem Ofen - schnell und lecker Grüner Spargel aus dem Ofen - schnell und lecker ... Magst du auch Gerichte, die du schnell und ohne großen Aufwand auf dem Tisch stehen hast? Und die dazu noch aus gesundem Gemüse bestehen? Was ich an grünem Spargel so schätze, ist das man ihn nicht schälen muss. Ja, manchmal bin ich faul, auch in der Küche. Deshalb liebe ich Gerichte wie dieses. Es ist super geeignet, wenn es mal schnell gehen soll und trotzdem ein leckeres und gesundes Gemüsegericht auf den Tisch kommen soll. Sobald alles im Ofen ist kannst du dich anderen Dingen widmen, bis das Essen fertig ist. Bist du eher ein Fan des weißen Spargel, dann solltest du mal den Salat mit Spargel und mehr probieren :-)…

Kategorie: Sommer