Wissenswertes: Spargelzeit – 8 Kriterien für frischen Spargel
Spargelzeit: 8 Kriterien für frischen Spargel und noch mehr Wissenswertes Du möchtest feststellen, ob der Spargel, den du kaufen möchtest, frisch ist oder nicht, dann kannst du die folgenden Kriterien heranziehen: Frischer Spargel hat einen fest geschlossenen Kopf. Die Stangenenden sind saftig, frisch und nicht ausgetrocknet - im Supermarkt sind sie oft eingewickelt, so dass die Schnittstellen nicht sichtbar sind. Am besten aufschneiden und kontrollieren Bei älterem Spargel sind die Schnittenden grau-gelb verfärbt. Frische Spargelstangen erzeugen ein "Quietschen", wenn man sie aneinander reibt. Frischer Spargel riecht an der Schnittstelle aromatisch, älterer Spargel riecht säuerlich. Frischer Spargel glänzt leicht und sieht knackig aus. Die Stangen sollten fest sein und sich nicht biegen lassen. Frischer Spargel lässt sich leicht mit dem Fingernagel einritzen und gibt auf leichten Druck nicht nach. Transportwege…
