2018 - Seite 5 von 7 - Claudia Earp

10Mai 2018 by Claudia Earp 6 Comments

Spinat-Buchweizen-Curry mit Karotten und Erdnüssen

Frühling, Glutenfrei, Herzhaft, Kochbuch, Laktosefrei, Mineralstoffe, Pflanzliches Eiweiß, Rezepte, Suppen, Vegan

Spinat-Buchweizen-Curry-mit-Karotten-und-Erdnüssen Mineralstoff-Gericht: Ein Rezept mit dem du deinem Körper eine Extra-Portion Schwefel geben kannst. Ein superleckeres und auch vollwertiges Rezept. Zudem laktose-, glutenfrei und auch noch schnell und leicht zubereitet, was willst du mehr... In Zeiten von Nahrungsmittelallergien, Unverträglichkeiten und Übergewicht suchen immer mehr Menschen nach Alternativen zu Nudel, Pizza und Co., die nicht nur gesund sein sollten, sondern auch gerne lecker schmecken dürfen. Der Buchweizen bietet viele positive Eigenschaften, die du ganz einfach in deine gesunde Ernährung integrieren kannst. Allen voran enthält Buchweizen kein Gluten. Auch wenn man es anhand des Namens vermuten könnte, gehört er nicht zu den üblichen Getreidearten wie Weizen, Roggen und Hafer. Das ist doch schon mal eine super Nachricht. Die Zubereitung von Buchweizen ist sehr einfach, eigentlich kann dabei nichts schief gehen. So kannst…

05Mai 2018 by Claudia Earp No Comments

5 gesunde Power-Snacks für dein nächstes Business Meeting

Blog, Tipps rund um die Wechseljahre, Tipps rund um Ernährung, Wissenswertes

5 gesunde Power-Snacks für dein nächstes Business Meeting Süß und fettig! Sei es das morgendliche Meeting mit dem Team, der wichtige Kundentermin oder der Workshop - jeder kennt sie, die endlosen Sitzungen mit den typischen Meeting-Keksen oder trockenen Brötchenhälften mit Salami und Käse. Alle klagen darüber, und obwohl man sich vorgenommen hat, diesmal nicht zuzugreifen, hat man am Ende doch wieder viel mehr gegessen, als man eigentlich wollte. Was bleibt, ist das Gefühl, sich mal wieder richtig schlecht ernährt zu haben, und irgendwann das überschüssige Hüftgold. Heute habe ich für dich 5 gesunde Power Snacks für dein nächstes Business Meeting. Aber der Reihe nach... Kommt dir das bekannt vor? Sehr wahrscheinlich, denn es ist eine Standardsituation in Büros, in denen neben Kaffee, Tee, Wasser und Saft meist auch eine Kleinigkeit…

03Mai 2018 by Claudia Earp

Spargel und Bärlauch – zwei Zutaten – ein leckeres Gericht

Frühling, Glutenfrei, Herzhaft, Rezepte, Vegan, Zuckerfrei

Spargel und Bärlauch - zwei Zutaten - ein leckeres Gericht Manchmal braucht es nur zwei Zutaten und ein paar Gewürze für eine leckere Mahlzeit. Heute ein Spargel-Rezept für dich. Die Spargelzeit ist so kurz, dass ich diese Zeit immer sehr intensiv nutzte und Spargel in vielen verschiedenen Varianten zubereite. Wenn du noch Süßkartoffeln dazu machst, hast du ruck-zuck ein leckeres Essen auf den Tisch gezaubert.... Frühlingszeit ist nicht nur Spargel-, sondern auch Bärlauchzeit! Das mag seit jeher so sein, doch der Trend, Bärlauch in Pasta, Pestos, Suppen, Aufläufe und Salate zu integrieren, ist noch gar nicht so alt. Ich kann mich gut daran erinnern, dass Bärlauch vor gut 10/15 Jahren in deutschen Küchen und Restaurants kein großes Thema war. Doch Bärlauch hat längst seinen Siegeszug durch unsere Küchen angetreten, und…

26Apr 2018 by Claudia Earp No Comments

Spargel an Erdbeer-Balsamico-Vinaigrette

Frühling, Herzhaft, Mineralstoffe, Rezepte, Sommer, Vegetarisch

Spargel an Erdbeer-Balsamico-Vinaigrette Heute habe ich eine leichte Vorspeise für dich, die auch ein erfrischendes Mittagessen an einem heißen Tag sein kann (dann würde ich Fisch oder Fleisch oder Tofu dazu servieren, damit es etwas gehaltvoller wird) oder ein leichtes Abendessen im Sommer. Wenn du Spargel magst, dann probiere doch mal den Grüner Spargel aus dem Ofen und Salat mit Spargel und mehr. Die Vinaigrette lässt sich gut vorbereiten, und wenn du den Spargel schon während des Vortrags kochst, st das Gericht im Handumdrehen auf dem Tisch. Spargel an Erdbeer-Balsamico-Vinaigrette Das brauchst du für 2 Portionen: 750 Grammweißer Spargel1 TeelöffelVollrohrzuckerwenigMeer- oder Steinsalzein kleines StückButternach Geschmackschwarzer Pfeffer4 EsslöffelPhilotimo Gourmet Olivenöl(*Affiliate Link: “Olive Company” )1-2 EsslöffelBalsamico Essig4 EsslöffelOrangensaft (frisch gespresst oder fertigen Saft)200 Grammfrische Erdbeerenca. 4 Stielefrischen Basilikum Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten…

21Apr 2018 by Claudia Earp

5 Alarmsignale, mit denen dein Körper um Hilfe schreit

Blog, Darmgesundheit, Tipps rund um die Wechseljahre, Tipps rund um Ernährung, Wechseljahre, Wissenswertes

5 Alarmsignale, mit denen dein Körper um Hilfe schreit Hast du jemals das Gefühl, dass dein Körper versucht dir etwas zu sagen? Manchmal beginnt es mit einem leisen Flüstern, einem Energieabfall am Nachmittag oder einem dumpfen Kopfschmerz. Und dann gibt es Zeiten, in denen dein Körper einen ausgewachsenen Wutanfall bekommt. Hautausschläge, Verdauungsbeschwerden, Schlaflosigkeit und vieles mehr – wir alle haben es schon mal erlebt. Immer wieder erlebe ich es, dass Frauen versuchen diese Alarmsignale möglichst schnell zum Schweigen zu bringen. Eine Tasse grüner Tee steigert die Energie und ein wenig Make-Up verbirgt diesen lästigen Pickel. Aber diese schnellen Lösungen bringen dich nicht zur Wurzel deines Problems. Schenke diesen Symptomen Beachtung, sie sind die Sprache deines Körpers. Dein Körper kann gute, freundliche Dinge zu dir sagen und auch schlechte, unangenehme Dinge,…

19Apr 2018 by Claudia Earp No Comments

Veganer “Käse”-Kuchen mit Rhabarber-Topping

Frühling, Glutenfrei, Laktosefrei, Pflanzliches Eiweiß, Rezepte, Sommer, Süßes/Dessert, Vegan

Veganer "Käse"-Kuchen mit Rhabarber-Topping Einfach nur leeeeecker. Ich könnte mich reinsetzen :-) . Der Kuchen ist nicht nur vegan und damit laktosefrei, sondern zudem auch noch glutenfrei. Mal wieder ein Genuss ohne Reue! Und er schmeckt auch noch nach 2 oder 3 Tagen im Kühlschrank! Der vegane "Käse"-Kuchen mit Rhabarber-Topping ist leicht gemacht und muss auch nicht in den Backofen. Beachte aber, dass sowohl die Cashew-Füllung als auch das Rhabarber-Topping Zeit zum Abkühlen und fest werden braucht! Ich habe die halbe Menge des Rezeptes genommen und in Vorspeisen-Ringen kleine Törtchen gemacht. Ob du nun Feigen oder Datteln für den Teigboden nimmst ist reine Geschmackssache. Ebenso die Menge an Ahornsirup machst du nach deinem Geschmack, ich habe sogar weniger als 100 Milliliter genommen, da ich es nicht so süß mag. Als…

05Apr 2018 by Claudia Earp

Süßlupinen-Nocken mit Zitronen-Dip

Glutenfrei, Herzhaft, Laktosefrei, Pflanzliches Eiweiß, Rezepte, Vegan, Vegetarisch

Süßlupinen-Nocken mit Zitronen-Dip Für Menschen die sich vegetarisch oder vegan ernähren ist das Thema alternative Eiweißquellen ein sehr wichtiges. Und da kommen die Süßlupinen ins Spiel. Aber was sind Süßlupinen? Eine „süße“ Zuchtvariante der Lupine, die ansonsten sehr bitter ist. Als heimische Alternative zu Soja werden die eiweißreichen Samen schon lange gehandelt. Produkte aus den wertvollen Lupinen erobern (leider) nur langsam unseren Markt. Dabei ist ihr hoher Gehalt an Eiweiß für VegetarierInnen und VeganerInnen sehr interessant. Mit bis zu 40 Prozent Protein kommt der Gehalt locker an den der Sojabohne heran. Süßlupinen enthalten alle essenziellen Aminosäuren, die dein Körper mit dem Essen aufnehmen muss. Die Samen liefern außerdem die Vitamine A und B1 sowie Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen. Verwertbares Vitamin B12 ist, anders als in einigen Veröffentlichungen behauptet,…

29Mrz 2018 by Claudia Earp No Comments

Vegane Schokoladen-Cupcakes mit Süßkartoffel

Glutenfrei, Laktosefrei, Omega 3, Rezepte, Süßes/Dessert, Vegan

Vegane Schokoladen-Cupcakes mit Süßkartoffeln Vegane Schokoladen-Cupcakes mit Süßkartoffel und einer Avocado-Schoko-Glasur. Hier vereinen sich mal wieder verschiedene Super-Foods zu einem unwiderstehlichen und zudem noch gesunden Dessert. Gefunden habe ich das Rezept bei Carolyn Vinnicombe. Damit hast du nun 5 Anregungen für deinen Osterbruch, angefangen bei der Orangen-Linsen-Suppe, über einen Mungobohnensalat mit Minze und Oliven bis hin zu einer Spinat-Polenta-Tarte und den Polentaschnitten mit Tomaten-Walnuss-Tapenade und als süßen Abschluss die heuten Schokoladen-Cupcakes mit Süßkartoffeln. Bei der Verarbeitung von Avocados bin ich ehrlich gesagt etwas zurückhaltender geworden, nachdem ich eine Reportage darüber gesehen habe, was diese Monokulturen in Ländern wie Chile und Mexiko anrichten. Für ein super schokoladigen Genuss ohne Avocado versuche doch mal meine "Genialen Brownies", die zudem auch noch gluten- und laktosefrei sind. Nächste Woche gibt es dann wieder ein Rezept…

24Mrz 2018 by Claudia Earp 2 Comments

6 Gesundheitsvorteile von dunkler Schokolade

Blog, Laktosefrei, Tipps rund um die Wechseljahre, Tipps rund um Ernährung, Wissenswertes

6 Gesundheitsvorteile von dunkler Schokolade „Nichts ist wertvoller als ein guter Freund, außer ein guter Freund mit Schokolade“ (Charles Dickens) Für Schokoladen Liebhaber gibt es keine Saison, Schokolade passt immer und überall. Und jetzt zur bevorstehenden Osterzeit darf es dann auch mal wieder etwas mehr sein. Heute stelle ich dir 6 Gesundheitsvorteile von dunkler Schokolade vor. „Solange Kakao auf Bäumen wächst, ist Schokolade für mich Obst.“ Diesen Spruch hast du bestimmt schon irgendwo mal gelesen oder gehört. Ich liebe Schokolade! Du auch? Und wenn ja, kannst du sie mit gutem Gewissen genießen? Ich habe mal gelesen, dass neun von zehn Menschen Schokolade lieben und der Zehnte. lügt. Wie dem auch sei … Es stellt sich die Frage: Kann Schokolade überhaupt gesund sein? Es sind reichlich Bücher über Schokolade…

24Mrz 2018 by Claudia Earp No Comments

Polentaschnitten mit Tomaten-Walnuss-Tapenade

Glutenfrei, Herzhaft, Laktosefrei, Rezepte, Vegan

Polentaschnitten mit Tomaten-Walnuss-Tapenade Heute gibt es mal ein Rezept außer der Reihe, mein versprochenes Oster-Rezepte-Geschenk für DICH: Polentaschnitten mit Tomaten-Walnuss-Tapenade. Dies ist eine gluten-, laktosefreie und obendrein vegane Vorspeise, die du leicht mit verschiedenen saisonalen Belägen verändern kannst. Und auch die "Allesesser" werden hier nichts vermissen! Zudem lassen sich die Polentaschnitten 2 Tage und die dazugehörige Tapenade bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten. Am Festtag werden die Polenta-Quadrate nur noch in den Ofen oder die Pfanne gegeben und mit der Tapenade bestrichen, fertig ist die Vorspeise für deinen Oster-Brunch. Gefunden habe ich das Rezept bei Gena Hamshaw. Mit der Orangen-Linsen-Suppe, dem Mungobohnensalat mit Minze und Oliven und der Spinat-Polenta-Tarte plus dem heutigen Rezept, den Polentaschnitten mit Tomaten-Walnuss-Tapenade, hast du nun schon eine schöne Auswahl für den Oster-Brunch zusammen. Und nächste Woche gibt…

Jahr: 2018