Laktosefrei Archive - Seite 8 von 15

18Jul 2019 by Claudia Earp

Mein Lieblings-Chia-Pudding

5-Elemente-Ernährung, Frühstück, Kochbuch, Laktosefrei, Omega 3, Rezepte, Süßes/Dessert, Vegan

Mein Lieblings-Chia-Pudding Chiasamen sind eine wunderbare vegane Quelle für die so wichtigen Omega-3 Fettsäuren. Chiasamen-Pudding kennst du bestimmt, ist ja wahrlich kein neues Rezept. Aber hast du Chiasamen-Pudding schon einmal mit frisch geriebener Orangenschale probiert? Diese zitrusartige Version in Kombination mit Vanillezucker schmeckt wie Sonnenschein aus dem Glas. Außerdem ist das Rezept für den Chia-Samen-Pudding nach der 5-Elemente-Ernährung konzipiert, also ein ausgewogenes Rezept für den Körper. Was fantastisch ist, denn ich kann heute einzelne Portionen Chiapudding machen und sie dann den Rest der Woche genießen. So ist Frühstück immer fertig! Übrigens: Du kannst Chiasamen auch durch geschrotete Leinsamen ersetzten!!! Der beste Pudding aus Chiasamen Frische Zitrusfrüchte, Vanille und Honig passen perfekt zu Chiasamen. Vor allem, wenn du sie mit einer Basis aus selbstgemachten Cashew- oder Mandeldrink zubereitest. Du kannst auch…

11Jul 2019 by Claudia Earp No Comments

Mediterraner Hirse-Salat mit Zucchini und Feta

Glutenfrei, Herzhaft, Laktosefrei, Rezepte, Salat, Sommer, Vegetarisch

Mediterraner Hirse-Salat mit Zucchini und Feta Diesen leichten sommerlichen Salat habe ich auf der Homepage von Cookie + Kate gefunden. Und er hat das Potential mein neuer Lieblings-Sommer-Salat zu werden. Dieser mediterrane Salat ist leicht, erfrischend und randvoll mit Scheiben von dünn geschnittenen rohen grünen und gelben Zucchini und roten Tomaten. Abgerundet wird das Ganze mit kräftigem Feta und leckeren Kalamata-Oliven. Im Original-Rezept wird israelischer Couscous (siehe Mein Tipp für Dich) verwendet. Den hatte ich nicht im Haus, wollte den Salat unbedingt mit auf eine Feier nehmen und habe anstelle von Couscous Hirse genommen. Dieser Hirse-Salat mit roher Zucchini und kräftigen mediterranen Aromen ist eine einfache Sommerbeilage. Du kannst den Salat als sommerliches Mittagessen oder mit einem Glas gekühltem Weißwein als Abendessen genießen. Du suchst Inspirationen für weitere Sommer-Salate?…

04Jul 2019 by Claudia Earp

Süßes Quinoa-Frühstück mit Obst – die Extra-Portion Eisen

Frühling, Frühstück, Glutenfrei, Laktosefrei, Mineralstoffe, Rezepte, Sommer, Süßes/Dessert, Vegan

Süßes Quinoa-Frühstück mit Obst - die Extra-Portion Eisen Quinoa, ein Pseudogetreide das bei uns in den letzten Jahren sehr an Beliebtheit gewonnen hat. Aus westlicher Sicht enthält Quinoa viele Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und einen hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß. Wenn du keine tierischen Produkte wie Fleisch und Eier isst, hilft dir diese Pseudogetreideart bei einer guten Nährstoffversorgung. Natürlich sind sie auch für FleischesserInnen gut! :-) Solltest du unter Eisenmangel leiden, dann kann ein Lebensmittel wie Quinoa deinen Körper mit Eisen unterstützen. Trotzdem solltest du mit deinem Arzt sprechen ob eine Versorgung über eisenhaltige Lebensmittel für dich ausreichend ist oder ob du substituieren musst! Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat festgestellt, dass Eisenmangel der weltweit häufigste Nährstoffmangel ist. Er betrifft alle Menschen, nicht nur Vegetarier und Veganer. Dabei gilt als Empfehlung…

13Jun 2019 by Claudia Earp

Gurken-Mango-Salat mit einem Hauch Asien

Extras, Glutenfrei, Herzhaft, Laktosefrei, Salat, Sommer, Vegan

Gurken-Mango-Salat mit einem Hauch Asien Gurkensalat ist im Sommer eine erfrischende Beilage sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendbrot. Den klassischen Gurkensalat egal ob mit Essig-Öl-Dressing oder mit einer Joghurtsauce und mit reichlich frischem Dill kennst du bestimmt. Gurke lässt sich im Salat ganz wunderbar mit einem Hauch Asien zubereiten. Dazu nimmst du eine frische Mango – das bringt dem Salat nicht nur ein farbliches Highlight, sondern auch geschmacklich noch mehr Frische. Gibst du dann noch geröstete Erdnüsse und frischen Koriander und Minze dazu, dann hast du ein ganz neues Geschmackserlebnis. Der Gurken-Mango-Salat mit einem Hauch Asien kommt auf jeder Party und auf jedem Grillabend super an und bringt Abwechslung in die Beilagen. Gurken-Mango-Salat mit einem Hauch Asien Das brauchst du für 4 Portionen: 1Salatgurke (Bio, damit du sie mit…

30Mai 2019 by Claudia Earp No Comments

Quinoa-Brokkoli-Muffins mit Kürbiskernen

Glutenfrei, Herzhaft, Laktosefrei, Rezepte, Vegetarisch

Quinoa-Brokkoli-Muffins mit Kürbiskernen Süße Muffins kennt inzwischen jeder in Deutschland. Das war vor 30 Jahren noch ganz anders. Da habe ich Muffins bei meinen Reisen durch die USA und Kanada kennen- und lieben gelernt. Ich habe mir dann die entsprechenden Formen, Messbecher und Rezepte von drüber mitgebracht und zur Freude meiner Mitmenschen fleißig Muffins gebacken. Inzwischen bekommst du alles was du für gelungene Muffins brauchst auch bei uns. Wobei Muffins nach den Originalrezepten immer noch am besten werden! Wieso das so ist kann ich nicht genau sagen, aber ein Muffinteig ist halt kein klassischer Rührteig wie wir ihn kennen. Deshalb ist es auch wichtig die Zutaten für den Teig mit einem Löffel oder einer Gabel zu vermischen. Auf der anderen Seite des Atlantiks gibt es auch die herzhaften Varianten…

02Mai 2019 by Claudia Earp

Fliederblüten-Sirup

Extras, Frühling, Laktosefrei, Rezepte

Fliederblüten-Sirup "Wenn der weiße Flieder wieder blüht...", kennst du das Lied? In diesem Fall benötigst du jedoch möglichst dunkle Fliederblüten um diesen leckeren Sirup anzusetzen. Der Fliederblüten-Sirup schmeckt tagsüber großartig als Limo und abends mit Sekt aufgegossen noch viel besser. Ich aromatisiere auch gern mein Frühstück oder Desserts mit dem Fliederblüten-Sirup. Flieder in seiner vollen Pracht... Flieder-Sirup Das brauchst du für 2 Liter : 10 aufgeblühte möglichst dunkle Fliederblüten-Dolden 1Bio Zitrone150 MilliliterZitronensaft (frisch gepresst)700 GrammZucker1 LiterWasser (gefiltert) ____________________________________________________ Du willst dich in deinem Körper wieder wohlfühlen? Du möchtest wieder in deine Lieblingsjeans passen?Und erholsam schlafen?Nicht mehr bei jeder Kleinigkeit “explodieren”?Und so viel Energie haben, dass du Bäume ausreißen kannst? Mit dem Wohlgefühl Basic Paket oder dem Wohlgefühl Premium Paket unterstütze ich dich dabei, die für deine Konstitution und Lebenssituation optimale…

25Apr 2019 by Claudia Earp

Rhabarber-Ananas-Chutney

Glutenfrei, Herzhaft, Laktosefrei, Rezepte, Vegan

Rhabarber-Ananas-Chutney Rhabarber schmeckt nicht nur als Kompott oder Kuchen hervorragend, sondern auch als herzhafte Variante wie zum Beispiel diesem Rhabarber-Ananas-Chutney. Rhabarber-Ananas-Chutney ist eine köstliche Kombination aus dem herben Geschmack des Rhabarbers und der süßen, tropischen Note der Ananas. Dieses Chutney ist vielseitig einsetzbar und verleiht vielen Gerichten eine erfrischende und fruchtige Geschmacksnuance. Die fruchtige Frische des Rhabarber-Ananas-Chutneys macht es zu einer ansprechenden Option für diejenigen, die ihre Gerichte gerne mit einer gewissen Raffinesse und einem Hauch von Exotik würzen möchten. Süße Rhabarber-Rezepte findest du schon auf meinem Blog, wie den Veganen "Käse"-Kuchen mit Rhabarber-Topping, Wenn du Käse-Kuchen und Rhabarber liebst, dann MUSST du diesen Kuchen probieren! Einer meiner Favoriten ist auch der cremiger Hirse-Porridge mit Rhabarber-Apfel-Kompott, ein leckeres Frühstück mit einer besonderen Note durch das erfrischende Kompott. Das Rhabarber-Ananas-Chutney ist…

18Apr 2019 by Claudia Earp No Comments

Glutenfreier saftiger Karotten-Quinoa-Kuchen

Glutenfrei, Laktosefrei, Rezepte, Süßes/Dessert, Vegan

Glutenfreier saftiger Karotten-Quinoa-Kuchen In der Schweiz nennt man ihn Rübli-Kuchen. Gemeint ist ein saftiger Kuchen mit süßlichen Karotten, Nüssen und Zimt. Gibt es eigentlich Menschen, die keinen Rübli-Kuchen mögen? Ich kann mir es einfach nicht vorstellen, denn die Kombination der Zutaten macht diesen Kuchen so herrlich saftig und super lecker. In diesem Jahr wollte ich mal versuchen Quinoamehl beim Backen verwenden, weil Quinoa so gesund und zudem glutenfrei ist. Der Kuchen enthält eine Kombination aus gekochten Quinoakörnern und Quinoamehl und ich denke das macht ihn so besonders saftig. Und das auch noch nach Tagen! Dieser vegane, glutenfreie Karottenkuchen ist wirklich der Hammer. Nicht zu fest, nicht zu weich, super-saftig also so, wie ein Karottenkuchen sein sollte und dann der Geschmack - mmmhhhhh. Ich wünsche Euch allen ein wunderbares Osterfest und…

04Apr 2019 by Claudia Earp

Einfaches glutenfreies Körnerbrot

Besondere Ernährung, Darmgesundheit, Frühstück, Glutenfrei, Laktosefrei, Rezepte, Vegan, Wechseljahre, Zuckerfrei

Einfaches glutenfreies Körnerbrot Du verzichtest auf Gluten, möchtest aber nicht auf ein leckeres Stück Brot verzichten? Dann probiere dieses leckere glutenfreie Körnerbrot! Einfaches glutenfreies Körnerbrot In Deutschland hat wahrscheinlich kein anderes Lebensmittel eine so lange Tradition wie Brot und es werden bei uns mehr Brotsorten als irgendwo sonst auf der Welt gebacken! Inzwischen gibt es immer mehr Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen auf Gluten verzichten und dann beginnt die Suche nach einem guten Ersatz für unser traditionelles Weizen-, Dinkel- oder Roggenbrot. Glutenfrei essen und trotzdem Brot genießen? Das funktioniert! Ich habe heute ein super leckeres Brot für euch, das ganz ohne glutenhaltiges Mehl auskommt und stattdessen ganz viel gesunde Inhaltsstoffe wie Nüsse, Körner und Samen bietet. Es ist super leicht zu backen, d.h. auch wenn ihr keinerlei Erfahrung mit…

28Mrz 2019 by Claudia Earp No Comments

Gebratene Polenta mit rotem Mangold und Pilzen

Glutenfrei, Herzhaft, Laktosefrei, Rezepte, Vegan

Gebratene Polenta mit rotem Mangold und Pilzen Schon der Anblick macht Appetit: Roter Mangold, Pinienkerne und Champignons in würzigem Balsamicoessig, dazu gegrillte Polenta. Gebratene Polenta mit rotem Mangold und Champignons ist ein delikates Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine harmonische Kombination verschiedener Aromen und Texturen bietet. Die goldbraun gebratene Polenta verleiht dem Gericht eine angenehme Knusprigkeit, während der rote Mangold eine leicht würzige Note und eine appetitliche Farbenvielfalt beisteuert. Die Champignons fügen eine herzhafte Umami-Komponente hinzu, die das Geschmackserlebnis noch intensiviert. Beim Braten entfalten sie ihr volles Aroma und verleihen dem Gericht eine reiche, erdige Note. Durch die Kombination dieser Zutaten entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel von süßen, sauren und salzigen Nuancen, das die Geschmacksknospen verwöhnt. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht für Vegetarier oder als Beilage zu…

Kategorie: Laktosefrei